炊き込みご飯（コーヒー＆和風だし）
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
隠し味としてコーヒーを入れることにより、コクのある美味しさに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
神戸港開港150年記念として考えた料理です。
コーヒーのコクが炊き込みご飯に合うと思い、作ってみました。コーヒーはコクを出すための隠し味として使うため、コーヒーの香りや味はあまり感じないので、コーヒーが苦手な人にも美味しいと好評でした。
炊き込みご飯（コーヒー＆和風だし）
隠し味としてコーヒーを入れることにより、コクのある美味しさに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
神戸港開港150年記念として考えた料理です。
コーヒーのコクが炊き込みご飯に合うと思い、作ってみました。コーヒーはコクを出すための隠し味として使うため、コーヒーの香りや味はあまり感じないので、コーヒーが苦手な人にも美味しいと好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは、短冊切りにする。
- 2
ごぼうは、ささがきにして水に浸してアク抜きをする。
- 3
しめじは、根元の先にある石づき部分を切り落とし、さらに裂くようにして分けて食べやすくする。
- 4
鶏のささみは筋をとり、食べやすい大きさに切る。
- 5
昆布とかつおの混合だしを取る。
- 6
だし汁にインスタントコーヒーを混ぜて溶かし、薄口しょうゆと酒を混ぜる。
- 7
炊飯器に、洗った米、切った具材①②③④と、⑥のだし汁と調味料を合わせたものを入れて炊き上げる。
コツ・ポイント
手作りのだし汁を取った残りのかつお節や昆布は、しょうゆとみりんで味つけして煮詰めると美味しく食べられます。ごみを減らして環境にも優しい食べ方です。
だし汁をコンソメにして、具材を洋風（エビやベーコン）に変えると、ピラフになります。
つくれぽ
甲南女子大学 社会学部総合社会学科 生活環境学専攻の公式キッチンです。健康に配慮した材料、作り方を工夫して洗い物を少なるするなど環境面に配慮した、簡単で健康的なオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介しています。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学専攻HP】https://www.konan-wu.ac.jp/dept_grad/dept_sociology/new/lifestyle/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18171944
