新生姜で自然食のお菓子ができました。このレシピの生い立ち毎年生姜の保存食を作りますが、今年は砂糖菓子に挑戦してみました。大成功♪
生姜を3ミリ厚さくらいに輪切りする。
沸騰したお湯に酢、生姜を入れ５分くらい茹でたらお湯をこぼす。
砂糖を入れ火にかける。
水分が出てくるので、中火で水分がなくなりまで煮る。
水分がなくなったらザルに広げ、2時間くらい乾燥させてからグラニー糖をまぶし、1日天日で乾燥させる。
水分が少なくなったら弱火にする。生姜の厚みは、3〜5ミリくらいあったほうが出来上がりがきれいです。
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