卵黄消費！とろーりクレームブリュレ❁
フライパンで蒸すので、蒸し器もオーブンも不要！簡単なのに絶品です°.*\( ˆoˆ )/*.°
バーナーは使用します。
このレシピの生い立ち
手軽にちょっと贅沢なクレームブリュレが食べたいという願望から生まれました。
バーナーがない方は、他の方のレシピを見るとスプーンで焼く方法やフライパンでカリカリ作る方法も出てくるので参考にされてはいかがでしょうか？(*´∨`*)ﾉﾟ.+:｡
卵黄消費！とろーりクレームブリュレ❁
フライパンで蒸すので、蒸し器もオーブンも不要！簡単なのに絶品です°.*\( ˆoˆ )/*.°
バーナーは使用します。
このレシピの生い立ち
手軽にちょっと贅沢なクレームブリュレが食べたいという願望から生まれました。
バーナーがない方は、他の方のレシピを見るとスプーンで焼く方法やフライパンでカリカリ作る方法も出てくるので参考にされてはいかがでしょうか？(*´∨`*)ﾉﾟ.+:｡
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄に三温糖を入れよく混ぜる。
-
- 2
牛乳と生クリームを人肌くらいに温める。（湯気が軽く出るくらい。鍋もしくはレンジで。）
- 3
(1)に(2)を少しずつ入れながら混ぜあわせる。
-
- 4
漉し器でゆっくり2~3回漉す。（※泡と大きい砂糖粒を取るためなので一気に流したりしないこと！）
- 5
ココットにそっと流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
深めのフライパンに水をひいて火にかけ沸騰したらフツフツ程度の弱火に。 -
- 6
フライパンの中にココットを入れ蓋をして10分火にかけ、火を止めてから5分放置。
-
- 7
傾けて垂れないようなOK。冷蔵庫で冷す。（表面に水が多くある場合、傾けて水をキッチンペーパーに吸わせる。）
-
- 8
【プリンとしてお召し上がり頂く場合上記で完成！お好みでカラメルをかけてお召し上がりください♪】
- 9
◆の生クリームと三温糖を入れて、7分立てにする。（角が残るくらいで。気持ちゆるめに作った方が良い。）
- 10
冷した生地の上に(9)の生クリームを大スプーン1.5杯分くらいひく。
-
- 11
グラニュー糖を全体にかけたらガスバーナーで炙り完成。
-
- 12
スプーンを入れるとこんな感じの仕上がりです╰(*´︶`*)╯♡
-
コツ・ポイント
・とにかくゆっくり。(2)を(1)に入れる時も、漉す時も。
・加熱前に気泡を潰すことが大事です。潰れきらなかったらスプーン等でとる。怠ると舌触りが悪くなります。
◆の生クリームは余ると思います。濃いめのコーヒーや紅茶に入れるとおすすめ♡
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