道民好みの鶏ごぼう炊き込みご飯
道民好みの濃いめ、甘めの炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
やっぱり濃い目が好きでして。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで１時間吸水し、ザルにあげておく。
- 2
ごぼうはボールに水をはり、ささがきにしながら水にさらす。あくが出るので何度か水を換えてザルにあげて水分をきる。
- 3
鶏ももは小さめに切り、椎茸は薄くスライス、人参は千切り、油揚げは小さく刻む。
- 4
鍋に油を熱し、小さく切った鶏肉を炒める
- 5
色が変わったらごぼう、しいたけ、油揚げを炒め、☆の調味料を入れて蓋をし5分煮る。水分はほぼ無くなるまで焦がさないように。
-
- 6
米を釜に入れ、水はすしのラインに合わせる。本だしと醤油と塩少々を入れ軽く混ぜ、煮た具材を上に乗せ炊飯する。
-
- 7
炊き上がったらまんべんなく混ぜて出来上がり～！
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コツ・ポイント
ごぼうは水煮ではなく生のが美味しいです。
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