抹茶と大納言のシフォンケーキ.｡.:*゜
面倒くさがりが作る、簡単シフォンケーキ(´ω｀)
このレシピの生い立ち
抹茶を一度買うと、どしても余ってしまうので、大好きなシフォンケーキにしてみました(´ω｀)
抹茶と大納言のシフォンケーキ.｡.:*゜
面倒くさがりが作る、簡単シフォンケーキ(´ω｀)
このレシピの生い立ち
抹茶を一度買うと、どしても余ってしまうので、大好きなシフォンケーキにしてみました(´ω｀)
アプリでひらく作り方
- 1
卵白と卵黄に分ける。薄力粉と抹茶は一緒にふるっておく。水と油は同じ入れ物でＯＫ！オーブンは200度に予熱しておきます。
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- 2
卵黄にグラニュー糖1/3混ぜ、水と油を少しずつ加えて混ぜる。分離しないように！
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- 3
２に、ふるっておいた薄力粉と抹茶を加えてよく混ぜる。
- 4
メレンゲを作る。残ってる砂糖を、3回に分けて加える。
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- 5
このくらいしっかり、固めに！泡立てすぎにも注意。ぼそぼそしてきたら泡立てすぎです。
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- 6
メレンゲをひとすくい３に混ぜる。メレンゲと抹茶生地を馴染みやすくする為なので気泡などはあまり気にせずしっかりと混ぜます。
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- 7
メレンゲ1/3程度入れて混ぜる。ホイッパーで少しずつ崩すようにして混ぜる。混ぜすぎに注意！
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- 8
この位マーブルのままで！残ってるメレンゲを半分入れ、同じようにマーブルになるまで崩しながら混ぜる。
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- 9
最後の1/3のメレンゲを加えたら、ヘラで混ぜる。ここではしっかり混ぜること。
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- 10
マーブルではなく、ムラがないように！
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- 11
生地を少し流し入れ、大納言を入れる。これを何度か繰り返す。
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- 12
※全体に満遍なく！
こうする事で、あとで切った時に真ん中にも大納言が入ります。 - 13
箸でくるくるまわして気泡を抜く。
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- 14
※トントンすると大納言が落ちていってしまうので。
気泡を抜かずに焼くと、空洞が出来てつぶれる原因になります！ - 15
200度で10分焼く。
かなり生地が持ち上がるので、上が焦げやすいです。
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- 16
アルミホイルを被せて、170度で20分焼きます。
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- 17
つまようじや竹串をさして、生地がついてこなければOK。
- 18
焼けたら逆さにして冷ましておく。
熱いうちは外せないので、必ずこのまま冷ましましょう。
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- 19
冷めたらパレットナイフ等でゆっくりと取っていきます。ナイフを生地と型の間に差し込んで、なるべく生地を傷つけないように。
- 20
完成！
このままでも美味しいし、生クリームを添えても美味しいです。
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コツ・ポイント
１：最後のメレンゲをつぶさない事！
２：最後以外のメレンゲも、あまりぐるぐる混ぜないように。
３：オーブンの時間は、表面が焦げない様に調節してください。
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