お湯を捨て、また水をヒタヒタになるぐらい入れ１を繰り返す。それを豆が完全に柔らかくなるまで５、６回繰り返す。

豆が柔らかくなったら、最後はお湯を捨てず、豆がヒタヒタになるぐらいお水を足す。そこに砂糖と塩を加えて弱火で煮る。

味がなじんだら完成。