かまぼこは、細切り。大根は2ｍｍくらいの薄切りにしてから細切りにする。
カイワレ大根は根を落とす。

大根に塩少々を振り、軽く揉んでしんなりするまで少し置いておく。

ボウルにかまぼこと水気をよく絞った大根とカイワレ大根を入れ、マヨネーズで和えて、器に盛りコショーを振って出来上がり。