かぼちゃは塩をふって数分なじませてから柔らかく蒸して、皮をむく。約200ｇ分用意しておく。

1と、すべての材料をFPで滑らかになるまでよく混ぜる。天板にペーパーを敷き20×30cm程の大きさに平らにのばす。

190度のオーブンで30分位焼く。あら熱がとれたら、上下逆さにしてラップを敷いた巻きすに置き、きっちりと巻いていく。

完全に冷めて固まったら、適当な大きさに切り分けて出来上がり。