板チョコは細かく刻んでおく。
小さい鍋に生クリームとはちみつを入れ、しっかり沸騰させ、刻んだ板チョコを加える。

なめらかになるまで混ぜ、グランマニエを加えてさらに混ぜる。

ラップを敷いた容器に流しいれ、冷凍庫で１時間冷やし固める。

３が固まったら、容器から出し、１２等分に切る。手にココアをつけながら丸め、表面が固まるまで冷凍庫に入れる。

耐熱性のボウルに白玉粉、砂糖、水を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

500ｗの電子レンジで30秒加熱し、練るように混ぜる。
これをあと5回くり返す。

コーンスターチを敷いたバットに広げ、コーンスターチをまぶし、12等分に切る。

お餅に冷やしておいたチョコをのせ、包むようにして丸める。

バットにココアを入れ、転がしてココアをまぶして完成。