トマトとココナツミルクのチキンカレー
よっちゃん5050 @cook_40034839
ココナツミルクを使った、酸味と甘味がマッチしたカレー！美味しいですよ〜♫！
このレシピの生い立ち
甘さと酸味とスパイシーさを兼ね備えたカレーを作ってみたくて
トマトとココナツミルクのチキンカレー
ココナツミルクを使った、酸味と甘味がマッチしたカレー！美味しいですよ〜♫！
このレシピの生い立ち
甘さと酸味とスパイシーさを兼ね備えたカレーを作ってみたくて
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元は岩塩（分量外）とガラムマサラ（分量外）を振りかけ、擦り込んでおく カレー塩などでもOK
- 2
玉ねぎをみじん切りして、鉄鍋なら油大さじ1〜2（分量外）テフロンなら無しで、炒める
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- 3
飴色になるまで炒める
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- 4
鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニク、生姜を炒める 最後まで香りを保ちたければみじん切り、溶かし込みたければすりおろして
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- 5
香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め合わせる
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- 6
カットトマトを入れる 普通にトマトのザク切りでも良い
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- 7
よく炒め合わせる トマトを潰す感じで
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- 8
ガラムマサラ、コリアンダー、クミンホール、カルダモンを入れて炒める 香りが立ったら手羽元を入れる
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- 9
手羽元をよく炒め合わせる
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- 10
水を入れ、中〜弱火でアクを取りながら煮込む
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- 11
手羽元に火が通ったら（コツを参照）ココナツミルクを入れ軽く一煮立ち 塩を入れ味を整える 入れすぎない様に注意
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- 12
ここで香りがもう少し欲しければ、カルダモンやクミンなどを一振りする
- 13
器に取り、パプリカを添え、バジルを振って出来上がり♫
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- 14
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コツ・ポイント
手羽元に火が通ったかどうかは、爪楊枝や串を骨に当たるまで刺して抜き、その先端が熱ければ、芯まで熱が通っています
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