里芋は下茹でして、皮をむいて、食べやすい大きさに切っておく。蛸はぶつ切り。

圧力鍋に里芋、蛸、●の調味料を入れる。

圧力鍋で12分間圧力をかけて、自然冷却させる。

だし汁にいれたまま冷まし、味をなじませる。完成。