いかはできれば切り目を入れ食べやすい大きさに切ます。
★の調味料を混ぜ合わせます。

きのこ類は石突をとって手で分け、玉葱、にんにくは薄切りにします。

いかに片栗粉をまんべんなくつけ余分な粉を落とし、サラダ油とバターを熱したフライパンで中火で焼きます。

両面がほんのりきつね色っぽく焼けたら、きのこ、にんにく、玉葱を加え強火で炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、合わせた★を加え強火のままたれをよく絡めたら完成。

ご飯の上に盛りつけ、お好みで青ネギを散らしてどうぞ。