スンドゥブ(純豆腐)
韓国の家庭料理、豆腐鍋
このレシピの生い立ち
韓国に留学してた頃、毎日のように食べていた、大好きな料理。
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韓国に留学してた頃、毎日のように食べていた、大好きな料理。
小さめの土鍋に、ごま油と唐辛子を入れ、ここで火をつける(中火)
ブクブクしてきたら、焦げる手前で火を弱めて、水を入れる
(油が跳ねる場合があるので注意!)
あさり、玉ねぎ、干し椎茸を入れ、▪︎の調味料を入れる
中〜強火で沸騰したら、豆腐を手で崩しながらゆっくり入れる
再び沸騰してきたら、卵を落とし、刻みネギを入れ、1分ほどしたらできあがり
(卵は、固まらなくてもOKです)
あさりが無くても、干し椎茸でカバーします。
辛さは、唐辛子で調整できます。
卵の黄身を潰して食べるのが、本当に美味しい 笑
絹豆腐の方が、純豆腐に近いですが、うちは、木綿豆腐派です。
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