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スンドゥブ(純豆腐)
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スンドゥブ(純豆腐)-レシピのメイン写真

スンドゥブ(純豆腐)

オンマのレシピ
オンマのレシピ @cook_40134609

韓国の家庭料理、豆腐鍋
このレシピの生い立ち
韓国に留学してた頃、毎日のように食べていた、大好きな料理。

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材料

2〜3人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 干し椎茸 ひとつかみ
  • あさり(なくても) 5個位
  • 玉ねぎ(なくても) 1/4個
  • 卵 1個
  • 刻みネギ 適量
  • ごま油 大2
  • 唐辛子 大1
  • 水 400ml
  • ▪︎にんにく 小1/2
  • ▪︎タシダ 小2
  • ▪︎醤油 大2
  • ▪︎コチュジャン 小1
  • ▪︎味の素 少々
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作り方

  1. 1

    小さめの土鍋に、ごま油と唐辛子を入れ、ここで火をつける(中火)

  2. 2

    ブクブクしてきたら、焦げる手前で火を弱めて、水を入れる
    (油が跳ねる場合があるので注意!)

  3. 3

    あさり、玉ねぎ、干し椎茸を入れ、▪︎の調味料を入れる

  4. 4

    中〜強火で沸騰したら、豆腐を手で崩しながらゆっくり入れる

  5. 5

    再び沸騰してきたら、卵を落とし、刻みネギを入れ、1分ほどしたらできあがり
    (卵は、固まらなくてもOKです)

コツ・ポイント

あさりが無くても、干し椎茸でカバーします。
辛さは、唐辛子で調整できます。
卵の黄身を潰して食べるのが、本当に美味しい 笑
絹豆腐の方が、純豆腐に近いですが、うちは、木綿豆腐派です。

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オンマのレシピ
オンマのレシピ @cook_40134609
2015/05/18 12:14に公開
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スンドゥブ にんにく 卵 コチュジャン ほししいたけ もめん豆腐 アサリ 玉ねぎ トウガラシ

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