バターは室温に戻しておく。

バターをクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えて白くなるまでまぜる。バニラエッセンスを加えてまぜる。

薄力粉をさっくりまぜてラップにまとめて最低３０分冷蔵庫で寝かせる。

打ち粉をするか、ラップを上下にしいて、のばし、好きな型で抜く。打ち粉をすると粉っぽくなる事があるので、ラップ支持派です。

３２５度（日本では１６０度位）で１５−２０分焼くと白いまま上がります。オーブンの癖によって調整して下さい。