ほうれん草1束を、だいたい1/3から1/4くらいにざく切りします。

たまごをボウルに割って、白だしを入れてよく混ぜます。たまごが2個なら白だしは大さじ1、3個なら大さじ2という具合で。

フライパンにオリーブオイルを適量たらして、中火で熱します。

ざく切りにしたほうれん草をどさーっと入れて炒めます。

全部に火が通るようにかきまわしながら炒めますが、わりとすぐにこれくらいの大きさになってくれます。

そうしたら、中弱火にして、さきほど溶いておいたたまごを入れます。

そしてすかさずマヨネーズを大さじ3、というか、うねうねーっと適当に入れます。量はお好みで調整してください。

マヨネーズがよくいきわたるように混ぜていくと、いつしかこのようになります。お好みで塩、こしょうを適量ふると良いでしょう。

お皿に盛り付けて出来上がり。