お湯と砂糖小1/2・イーストを混ぜる。牛乳は４０℃くらいにレンジで加熱する。粉はふるっておく。

ボウルに粉・砂糖大１・卵・牛乳・イーストを入れて軽く混ぜ、柔らかくしたバターを加えて生地をひとまとめにする。

強力粉をふった台で力を入れ１０～１５分、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。

薄くサラダ油を塗ったボウルに入れ、ラップをして倍くらいの大きさになるまで発酵させる。

生地を押してガス抜きをして、麺棒で２０cm×２０cmにのばす。

玉ねぎのみじん切りをレンジで1分加熱し冷ましたものを
生地に散らし、手前から生地を巻く。巻き終わりはつまむ。

２～３cmに切り、濡れ布巾をかけて４０分ほど置いて発酵させる。ふっくらしたら、溶き卵に少し水を加えたものをハケで塗る。

巻き目にマヨネーズをくるくる絞り、
１８０℃のオーブンで、約１５分こんがり焼く。