蓮根は皮を剥いて水に晒す。F・Pにざく切りした蓮根とはんぺんを入れてスイッチを押す。粘りが出たら止める。

ボールに１を入れる。コーン、片栗粉も入れて手で良く捏ねる。

天婦羅鍋に油を熱し２をスプーンなどを使って落とし揚げにする。温度は１７０℃位（天婦羅と同じ位）良く火を通す。