さつまいもはスティック状に切り、水にさらしてあくをとる。

フライパンにココナッツオイルをひき、中火でさつまいもを炒める。

全体に油がまわったら、蓋をして焦げないように弱火にする。

時々混ぜたり様子を見ながら、さつまいもに火を通す。

あらかた火が通ったら、蓋を外してバター、砂糖、塩を投入。

焦げないように混ぜながら炒め、さつまいもに火が通り、カリッとしてきたらゴマをまぶす。