圧力鍋に軽く『ゴマ油』を引き、5cm角に切った『豚バラブロック（A）』の表面を中火で軽く焼く。

『水800cc・お酒200cc・白ネギ・しょうがの輪切り（B全て）』を圧力鍋に入れ、蓋をせずに20分ほど下茹でする。

蓋をして、強めの火で茹で、圧力がかかったら弱火で20分ほど煮込み、その後、火を消してピンが下がるまで20分ほど蒸らす。

ピンが下がったら、圧を抜いて茹で汁を捨てます。（クッキングペーパーでこして取っておけば、スープの出汁に使えます。）

『煮汁用材料（C全て）』を入れる。
この時、お好みで輪切りにした『大根（D）』も。

再度”蓋をして”強めの火で茹で、圧力がかかったら弱火で20分ほど煮込み、その後、火を消して20分ほど蒸らす。

ピンが下がったら蓋を開け、『ゆで卵（E）』を入れ、”蓋をせずに”そのまま再火で20分ほど茹でる。

水分がある程度飛び、煮汁の味が濃くなってきたら完成です。