豚と夏野菜の豆板醤煮
トマトとナスを豆板醤で煮て夏向きの煮物にしてみました。煮汁がおいしい。
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜を使った煮物を考えてみました
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旬の夏野菜を使った煮物を考えてみました
ナスは輪切りにして、バットに並べ塩を振って水気がでてきるまで置いておく
<材料を切る>
豚肉:ひと口大
トマト:ざく切り
玉ねぎ:くし切りを更に半分に切る
にんにく:潰す
豚肉とにんにく、玉ねぎを炒め、更に豆板醤を加えて炒める
上にトマトと水気をふいたナスをのせる
水、中華スープの素、砂糖でナスが柔らかくなるまで煮る
塩としょうゆで味をととのえる
辛いのが好きな人は豆板醤を増やしても。
煮ているうちに水気が出てスープのようになりますが、これがおいしいのでウチではあまり辛くしていません。
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