ニンニクは粗みじん切りに。セロリはシャキシャキ感を出すため、斜め切りにします。（短冊切りはＮＧ）

ゴーヤはスプーンで種を取り除き、５ミリくらいにスライス。

トマトは大きめの乱切り、レタスも大きめに切る。パクチーは２～３センチに。鶏肉はお酒と塩で下味つければなお良し。

フライパンにサラダ油、ニンニク、鷹の爪（辛いのが好きなら種ごと）を入れて弱火にかける。

ゴーヤ・セロリ・トマトを投入し炒める。

１の野菜に火が通ったら、鶏ひき肉を加える。

トリガラスープの素、塩、こしょうを加える。

海老を加える。

最後にレタスを加えて、軽く炒め、ナンプラーを回し入れて。

パクチーを飾って完成。