卵黄に砂糖を数回に分けて加えながら、ハンドミキサーでもったりするまで泡
立てる

１に牛乳と本みりんを合わせたものを入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけながら２に加え、泡立て器で混ぜる。

３の半分を別のボウルに取り、抹茶をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

卵白に砂糖を数回に分けて加えながら、ハンドミキサーで硬めに泡立てる。（ボウルを逆さにしても落ちないくらいまで）

作ったプレーン生地、抹茶生地にそれぞれ５を半分ずつ入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。（混ぜすぎないように注意）

ボウルにプレーン生地、抹茶生地を左右に分けて入れ、泡立て器で１～２回混ぜ合わせてマーブル模様を作る。

シフォン型に、ゆっくりとボウルをジグザグに動かしながら流し込む。

机の上で低い高さから数回落とし、空気を抜いたら、オーブンに入れて170℃で20分、160℃で30分焼く。

焼きあがったら、瓶や缶などの口にさして逆さにし、冷ましておく。

生クリームに上白糖を入れ、硬めに泡立てる。

熱が冷めたら１cmの幅に切って、生クリームをのせてロール状に巻いて、できあがり。