夏バテ予防♡ご飯が止まらない♡ゴーヤ佃煮
ミセスオリーブ @olive3313july
栄養価がとても高いスーバー野菜ですが、苦味が気になりますね。この作り方なら、苦味も少なく、ご飯が止まらなくなります。
このレシピの生い立ち
スーバー野菜のゴーヤを毎日食べたいと、日持ちもする佃煮にしてみました。
夏バテ予防♡ご飯が止まらない♡ゴーヤ佃煮
栄養価がとても高いスーバー野菜ですが、苦味が気になりますね。この作り方なら、苦味も少なく、ご飯が止まらなくなります。
このレシピの生い立ち
スーバー野菜のゴーヤを毎日食べたいと、日持ちもする佃煮にしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切りワタをしっかり取り横３〜５ミリに切る。ザルに入れ塩大さじ1をまぶし１０分おく。
- 2
１０分後熱湯に入れ３分火を通し、ザルに上げておく。生姜6０g細めに刻んでおく。
- 3
フライパンに油大さじ2をひきゴーヤと生姜を炒める。しんなりしたら酢とみりん以外の調味料を入れ水分がなくなるまで炒める。
- 4
仕上げに酢・みりん・鰹節を入れ味が馴染んだら火を止める。
コツ・ポイント
ビタミンCはトマトやキュウリの５倍。カルシウムは牛乳の1４倍。食物繊維はセロリの３０倍。鉄分・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンE・ビタミンA・カロチン・カリウム等など。素晴らしい野菜ですね。コレなら美味しく毎日食べられますよ。
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