鍋に昆布と水を入れ30分以上置く。

１を中火で加熱し、沸騰直前にとりだす。沸騰したらかつおぶしを入れ、再沸騰したら火を止める。

ざるでこしたらだし汁完成。

昆布を食べやすい大きさにカットし、かつおぶしとあわせてテフロン加工のフライパンへ

ふりかけ用の調味料（白ごま以外）を入れ、水分が飛ぶまで煮る。最後に白ごまを入れて軽くまぜたら出来上がり。