水１リットルに対して塩１０ｇで２リットルの湯を沸かす。

きのこは石づきを切り　食べやすくばらしておく

◎印のソースを予め混ぜ合わせておく

パスタの湯で時間を計算して④の前か途中位からパスタを茹ではじめる

茹で時間は表示時間より１～２分短めに

フライパンにオリーブ油を中火で加熱

きのこを入れ軽く塩胡椒

しんなりするまで炒め、白ワインも入れアルコールを飛ばす

バターと混ぜ合わせておいたソースを入れ少しとろみをつける

２～４分
（※目安）混ぜながら好みの濃度まで煮る

ソースの味をみて塩胡椒で整える

茹で上がったパスタを入れて、サッと混ぜ合わせたら完成

濃厚クリームがお好きな方は、溶けないスライスチーズを１枚クリームにプラスすると◎　
※その場合塩加減に注意

お好みでパルメザンやパセリ等トッピングして下さい。

⑤の工程のとろみまでの煮込み時間は、あくまで目安としてみて頂く程度で、お好みの濃度まで煮詰めちゃって下さいね。

※【牛乳について】牛乳はできましたら、低脂肪や調整ではない　無調整牛乳（通常の物）を使って下さいね。