蓮根は、皮つきで使うのでよく洗って節付きのものは節を切り食べやすい大きさに縦に切ります

フライパンにオリーブオイルを入れ中火でオイルを温めます、蓮根は水にさらさずにそのまま入れてください

クレイジーソルトを振り、蓋をします(この時、蓮根が重ならないよう置くとまんべんなく焼き色がつきます)

蓋をあけキツネ色に焼き目がついたら反対側も同じように焼き目をつけて、炒り胡麻を振って出来上がりです