大根の上の方4~5㎝を残して、食べやすい大きさの乱切りにする。
※皮をむく必要はありませんが、気になる方はむいて下さい。

フライパンにごま油を熱し、大根を10分くらいかけてよーく炒めます。

2に水と酒を入れて、蓋をし、弱火で15分前後蒸し煮にして火を通します。
この間に残しておいたもので大根おろしを作ります。

大根が柔らかくなったら、大根おろしを汁ごと入れ、●も加えて、中火で煮詰めたら出来上がり☆