土用の丑に☆うなぎのてまり寿司
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
香味野菜たっぷりのお寿司でうなぎをさっぱりいただきます。ころころかわいいサイズで食べやすい。おもてなしにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
少しのうなぎでも豪華に、うなぎをさっぱりいただきます。
土用の丑に☆うなぎのてまり寿司
香味野菜たっぷりのお寿司でうなぎをさっぱりいただきます。ころころかわいいサイズで食べやすい。おもてなしにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
少しのうなぎでも豪華に、うなぎをさっぱりいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を耐熱容器に入れてレンジで30秒加熱し、塩と砂糖を溶かします。５ｍｍ角に切った茗荷としょうがを漬けておきます。
- 2
大葉は千切り。きゅうりはスライスして塩もみします。
鰻はホイルに乗せてオーブントースターで3～4分焼きます。 - 3
ご飯をあたため、１の寿司酢を薬味ごと加えて混ぜます。ご飯が冷めたら２の薬味、ちぎった海苔、ごまを混ぜます。
- 4
鰻は縦半分に切って、正方形になるように切ります。
-
- 5
ラップに皮を上にしておき、6等分した３のご飯を軽くにぎって乗せます。
-
- 6
ラップで茶巾にしぼって手まり状にします。添付のたれを少々塗って、スライスきゅうりと大葉を飾ります。
-
コツ・ポイント
茗荷としょうがをすし酢に漬けるときれいなピンク色になり、茗荷もしんなりしてご飯になじみやすくなります。丸めずに、ちらし寿司にしてもOKです。
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