簡単オレンジ風味のチョコレートムース
XXAKIRA @cook_40137370
チョコレートにオレンジってなんだかホッとする味です。苦いコーヒーと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
ふわっふわの濃厚チョコレートにオレンジソースが好きな組み合わせだったのでいつものチョコムースを少し濃厚にして試したレシピです
簡単オレンジ風味のチョコレートムース
チョコレートにオレンジってなんだかホッとする味です。苦いコーヒーと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
ふわっふわの濃厚チョコレートにオレンジソースが好きな組み合わせだったのでいつものチョコムースを少し濃厚にして試したレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器にゼラチンと水を入れふやかしてからレンジで15秒ほど加熱しゼラチンを完全に溶かしておく
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- 2
耐熱ボウルに砕いたチョコと牛乳を入れてレンジで2分加熱し、一旦取り出して良くかき混ぜ更に1分加熱し完全に溶かす
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- 3
生クリームはボウルの底に氷水を当ててしっかり角が立つまで泡立てる(写真位)
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- 4
卵白もしっかり角が立つまで泡立ててメレンゲにする
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- 5
1のゼラチン+2のチョコレート+コアントローを良くかき混ぜてから3の生クリームを加えてさっくり混ぜる
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- 6
5にメレンゲを1/3分づつ加えてサクッと混ぜ残りのメレンゲを加えてふわっと混ぜる(メレンゲを潰さないように
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- 7
6を器に入れて冷蔵庫で良く冷やしてから、スプーンでそっとすくって器に盛り付けて飾りにミントを飾ったら完成
-
コツ・ポイント
混ぜる時はメレンゲの泡を潰さないようにサクッと混ぜましょう。
この時は余った生クリームと卵黄に砂糖を加えてカスタードソースを掛けました
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【∞幸せご飯レシピ】
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