フライパンに酒と水を同量入れ、沸騰したらささみを入れ火が通るまで茹でる。
できるだけ、熱いうちに手でほぐす。

ささみに、わさび・マヨネーズ・ポン酢・ほんだしを入れて混ぜ合わせる。

水菜を１～２㎝幅に切り、ぬるま湯に２分ほどつけザルにあげ、しっかりと水気を切る。

ささみと水菜を混ぜ合わせたら、出来上がり。
すぐに食べてもいいけど、冷蔵庫で冷やし、しんなりしてからだと食べやすい。