なすは輪切りにして、５００ｗで２分レンジにかけておく。アスパラは湯がいて１/３の長さに切る。マッシュルームは水切りする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、なすとマッシュルームを炒める。

トマト缶を加え、ちぎったバジル、パルメザンチーズ、コンソメを振り入れる。

トマトを崩しながら、しばらく煮込む。塩・こしょうで味を調える。

スパゲティを湯切りし、トマトソースをかけ、アスパラをのせる。