圧力鍋で作る豚肉の角煮
あっさり簡単な角煮です。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で作る角煮はずっとこのﾚｼﾋﾟで作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
【ゆで玉子】
玉子と水を圧力鍋に入れ、蓋をして強火にかける。ﾉｽﾞﾙから蒸気が出たら、弱火で5分加熱し、急冷する。 - 2
【下茹で】
豚肉はかたまりのまま、圧力鍋に入れ、水、生姜(うす切り)、長ねぎを加え、蓋をして、強火で加圧する。 - 3
ﾉｽﾞﾙから蒸気が出たら弱火で20分加熱後、急冷する。
- 4
蓋を開け、茹で汁を200CC残し、豚肉を4～5㎝角に切り分ける。
- 5
鍋に豚肉を戻し、★を加え、蓋をして、再度強火で加圧する。高圧で１０分加熱し、自然放置する。
- 6
蓋を開け、煮汁を肉にからめながら少し煮つめる。
コツ・ポイント
ゆで玉子のかたさはお好みで♪
加熱時間を調整してください。
玉子は何個でも水２００ｃｃでいけます。
あっさりめに仕上げたいときは一晩置いておくか、冷蔵庫に入れると脂が浮いてるのでそれを取ってね。
５で大根を入れてもOK♪
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