アプリでひらく作り方
- 1
熱湯でインスタントコーヒーをとかし、あら熱がとれたらヨーグルトと合わせる。
- 2
粉類は大きいボールに入れてスプーンでぐるっと混ぜて中心を窪ませ、①を一気に注ぐ。
- 3
手で材料をまとめたら、油を加え生地がなじむまでこねる。
- 4
シャワーキャップを２重にかぶせ、冷蔵庫の野菜室で低温長時間発酵（オーバーナイト）
- 5
室温戻し→分割→ベンチタイム１５分（大２５分）→成型
- 6
生地をたっぷり霧吹きして２次発酵（４０度、１時間）
- 7
２００度予熱中にクープ→霧吹２回
- 8
焼成１５分前後（大２０～２５分）
-
コツ・ポイント
・水は分量の９割強を入れ、混ぜながら様子を見て調整して下さい。
・シナモン小さじ1を足すとカプチーノ風味になります。
・おすすめフィリング くるみ、ピーカンナッツ、ホワイトチョコチップ
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