さくらんぼをよく洗い、種と実に分ける。
種は、お茶パックに入れて使用します。

種を取った「さくらんぼ」と、三温糖を馴染ませ、水分が出てくるまでしばらく置く。

ホーロー鍋に、種入りのお茶パックと、レモン汁少量加え、弱火でコトコト煮る。
アクが出るので、こまめに取り除きます。

好みの硬さになるまで、煮詰めたらできあがり。