土鍋にたっぷりのお湯を沸騰させて豚もも肉を塊のまま入れ１５分から２０分程煮る。

火を消し蓋をして１時間放置しておく。
（余熱で茹であがります。）

ビニール袋の中でＡの材料をお好みの分量でまぜ、タレを作る。

肉を鍋から取り出し、水気を切り、３で作ったタレの入っているビニール袋に入れる。タレがまんべんなく肉にかかるように。

冷蔵庫に入れ、半日ほどタレに漬けて完成！
タレに漬けておかなくても、付けてたべても美味しいですよい。

肉を薄くスライスして、長ネギを白髪ネギにしてトッピングして召し上がって下さい。