☆を合わせてふるっておく卵白は冷やしてメレンゲを作成

メレンゲの中に粉類を混ぜる。絞り袋（なければビニール袋に入れ先を切る）に入れ２～３㎝くらいに丸く絞り出す。

室温で１時間乾燥。１６０°で８分→１５０°におとして８分焼く。

中のクリームはバターをクリーム状に混ぜ、粉糖を混ぜ合わせる。

焼きあがった生地にクリームをサンドする。