白菜は長さ５ｃｍ　幅３ｃｍに切り、豚肉は半分に切る。

鍋に油を引き、肉をさっと炒めて、白菜を入れ、酒・塩・水を加え　蓋をする。（最初は山盛りだけどすぐ減ります）

途中返しながら、１５分ほど中火で蒸し煮にして、白菜が柔らかくなったら火を止め　黒こしょうを振り、ポン酢でいただく。