お豆腐ハンバーグ
もちもちももちゃん @cook_40138810
簡単でシンプルなお豆腐ハンバーグに卵黄と大根おろしを添えて、さっぱり&ジューシーに仕上げました！
このレシピの生い立ち
タネに卵を入れ忘れたのを成形してから気づき、やり直すのはめんどくさかったため食べるときにつけちゃえ！と思って生まれたレシピです（笑）
お豆腐ハンバーグ
簡単でシンプルなお豆腐ハンバーグに卵黄と大根おろしを添えて、さっぱり&ジューシーに仕上げました！
このレシピの生い立ち
タネに卵を入れ忘れたのを成形してから気づき、やり直すのはめんどくさかったため食べるときにつけちゃえ！と思って生まれたレシピです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水切りから。パックから出して斜めに傾けたまな板に乗せてやく30分。その間に玉ねぎみじん切りにし、炒めて冷ます。
- 2
大きめのボウルに入れ、菜箸でほぐす。ペーパータオルで抑えながら水気を絞る。強く力を入れて水が出なくなるまで。
- 3
豆腐が入ったボウルに材料を全部入れ、粘りが出るまで混ぜる。固さを調節する。固い時は牛乳、緩い時はパン粉。
- 4
成形して冷蔵庫で休ませる。
- 5
うすく油をひいたフライパンで焼く。中火寄りの弱火で蓋をして片面5分ずつ。
- 6
焼いてるあいだに大根おろしと卵黄を用意する。
- 7
焼きあがったらお皿に盛り付ける。このときフライパンに残った肉汁を卵黄に小さじ1くらい混ぜると激ウマ！
- 8
醤油をかけてどうぞ！
コツ・ポイント
つなぎに卵が入っていないのでハンバーグをひっくり返す時に、慎重にいかないと崩れそうになります(；´Д`）
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