干ししいたけの戻し方

Name: 干ししいたけの戻し方
Yield: 干ししいたけの戻し方
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干ししいたけ 使用するだけ; 水 しいたけがひたひたになる位

HUTTEキッチン @cook_40088087

【戻し方で美味しさが変わる？】
椎茸のプロが教える一番美味しく戻る「干し椎茸の戻し方」
このレシピの生い立ち
せっかく食べるのだから、1番美味しい戻し方で食べて欲しいと思いました。

干ししいたけの戻し方

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材料

干ししいたけの戻し方

干ししいたけ使用するだけ
水しいたけがひたひたになる位

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作り方

1
調理で使用する8時間前に準備します。
干ししいたけの軸が下を向くように並べ水をひたひたに入れます。
2

冷蔵庫に8時間保存します。8時間後、取り出して出汁を使う場合はコーヒーフィルターや茶こしを使うとゴミがきれいに取れます。
3
これで朝のお味噌汁には重宝します。昆布と合わせると出汁の二乗でさらに旨味アップ間違いなしです。

コツ・ポイント

水に浸すと、しいたけが浮き上がるので小さなお皿で重石をして蓋をするとしっかりとムラなく戻ります。

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つくれぽ

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2015/05/18 01:45に公開

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