タルト生地を作る。
ボウルに薄力粉とグラニュー糖をふるい、小さく切ったバターを入れる。

１のバターを指先で潰しながら、粉類と馴染ませていく。（サラサラの砂のようになるまで）

２に卵黄と牛乳を加え、ひとまとめにし、冷蔵庫で３０分ほどねかせる

３を２～３ｍｍの厚さに伸ばし、タルト型に敷き詰める。（生地は少し余ります。）

４にアルミホイルを敷き、重しを入れて１７０度に予熱したオーブンで１０分焼く。
重石とアルミを外し、さらに５分焼く

カスタードクリームを作る。
ボウルにコーンスターチ、グラニュー糖、牛乳を入れて混ぜ、ラップをしレンジで１分半。

レンジから出し、バターを加えてよく混ぜ、バターが溶けたら卵黄をいれて素早く混ぜる。

５の粗熱が取れたらりんごジャムを敷き、さらにその上からカスタードクリームを流し込む。

１７０度に予熱したオーブンで３０分焼き、出来上がり。