私の愛するフィナンシェ♪
焦がしバターの風味かおるしっとりフィナンシェ♪甘さ控えめ♪
このレシピの生い立ち
学校のレシピを私好みに改良しました♪
作り方
- 1
バター⇒なべにいれて火にかける⇒バターが茶色になるまで⇒
ボウルに氷水をいれて鍋ごと冷やす(50℃くらいまで) - 2
卵白+さとう⇒泡だてきでまぜる⇒バニラエッセンス加える
- 3
２にハチミツ加えてまぜる
- 4
３にｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞーと薄力粉をふるいいれる⇒あわ
てきのままぐるぐるまぜる - 5
４に１のバターを加えてまぜる
- 6
５をかたに流し入れる (八分目まで
) - 7
190℃で、15分～20分やく
- 8
焼けたら型から外してさます
コツ・ポイント
バターゎブクブク泡がてできて、泡の勢いがなくなったら一気に色ずいてくるので要注意!!
焦げカスがきになるひとゎ濾してください。
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