私の愛するフィナンシェ♪
焦がしバターの風味かおるしっとりフィナンシェ♪甘さ控えめ♪
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学校のレシピを私好みに改良しました♪
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バター⇒なべにいれて火にかける⇒バターが茶色になるまで⇒
ボウルに氷水をいれて鍋ごと冷やす(50℃くらいまで)
卵白+さとう⇒泡だてきでまぜる⇒バニラエッセンス加える
2にハチミツ加えてまぜる
3にアーモンドパウダーと薄力粉をふるいいれる⇒あわ
てきのままぐるぐるまぜる
4に1のバターを加えてまぜる
5をかたに流し入れる (八分目まで
)
190℃で、15分~20分やく
焼けたら型から外してさます
バターゎブクブク泡がてできて、泡の勢いがなくなったら一気に色ずいてくるので要注意!!
焦げカスがきになるひとゎ濾してください。
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