たっぷり野菜と合鴨☆冷え冷えソーメン
たっぷり野菜と鴨肉をそうめんにのせてスタミナレシピを考えました。これで夏本番を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」レシピコンテストに参加！
夏場はのどごしの良い麺類を食べますが、一緒に野菜や鴨肉を採る事で美容によくメタボ効果もあるレシピを考えてみました。
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夏場はのどごしの良い麺類を食べますが、一緒に野菜や鴨肉を採る事で美容によくメタボ効果もあるレシピを考えてみました。
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- 1
1.)昆布つゆと水をよく混ぜてラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。(急ぐ時はステンレスのボウルに入れて冷凍庫へ)
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- 2
鴨肉は小間切れ肉ならそのまま、薄切り肉の場合は半分に切って、醤油と酒を絡めておく。
-
- 3
もやしはさっと水洗いして水気を切り、縦横に1回ずつ包丁を入れてざっくり切っておく。
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- 4
きゅうりは4～5mm角で5cm長さの拍子木切りにする。トマトは櫛形に4等分しておく。
-
- 5
2に片栗粉を薄くまぶし、熱したフライパンに油をひかずに重ならないように並べ、弱火で両面焼く。
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- 6
そうめんをたっぷりの沸騰した湯(100gにつき1リットル)で好みの硬さに茹でてザルにあげる。
- 7
6を素早く流水でもみ洗いして麺表面のぬめりを取る。ぬめりが取れたら氷水につけて麺をしめる。
- 8
深めの器にそうめんを盛り付け、その上にキュウリを放射状にのせて酢を振りかける。
-
- 9
きゅうりの上にもやしを盛り付け、その上に合鴨肉をのせ、トマトは彩り良く盛り付ける。
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- 10
よく冷やした麺つゆをそば猪口に注ぎ、冷水で好みの濃さに調整すれば出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鴨肉はビタミンB群や鉄分を多く含み、特にビタミンB2が成長促進効果、皮膚・髪・爪などの細胞再生に役立ちます。また、鴨肉の脂質は「不飽和脂肪酸」の含有率が高く体内でDHAに変化するαリノレン酸を特に多く含む為、血中のコレステロールを下げます。
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