サーモンは酒をふって臭みをとり水気をしっかりふきとってから塩コショウと小麦粉をまぶして180度で揚げる。

野菜は冷蔵庫にあるものなんでもOK。適当な大きさにきったらごま油でにんにくみじん切りと炒める。

しんなりしたら水・酒を加え沸騰したらオイスターソース・醤油で味付け。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

揚げて油をきったサーモンにたっぷりあんをかけて出来上がり。