豚肉と野菜のミルフィーユ
akohouse @cook_40127870
ぐつぐつ煮込んでジューシーな味わいに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
余ったお肉を野菜と重ねて厚みのある料理を作ろうと思いつきで作りました。
豚肉と野菜のミルフィーユ
ぐつぐつ煮込んでジューシーな味わいに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
余ったお肉を野菜と重ねて厚みのある料理を作ろうと思いつきで作りました。
作り方
- 1
横30cmのラップ上に豚肉ロースを①縦に２枚開き☆を薄く振り②その上に横２枚肉を重ね☆を振る。①②を繰り返しラップで包む
- 2
玉ねぎを半分に切り深めのフライパンで両面を中火で焼き目がつくまで焼く。そのあと水を３00cc入れ柔らかくなるまで煮る。
- 3
フライパンの煮汁はそのままで一旦玉ねぎだけを皿に取り、少し冷ます。冷めたら半分に切りそれを一枚ずつ分解して置いておく。
- 4
１で下味を付けた豚肉に片栗粉と小麦粉１：1で混ぜ合わせた粉を一枚ずつ肉に両面つけて行く。
- 5
フライパンに３の玉ねぎを敷きつめ４の豚肉を縦に２枚、また玉ねぎを豚肉が隠れるまで敷きつめ、豚肉を横に２枚、繰り返す。
- 6
水７００cc足し★の調味料を味見しながら足す。１５分程弱火で煮込み、その後じゃがいも、にんじん、を一口に切り、一緒に煮る
- 7
肉には完全に火が通り、じゃがいも、にんじんが柔らかくなったら最後水溶き片栗粉を混ぜ一煮立ちさせる。仕上げにコショウを振る
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