大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてふるい入れる。
冷たいバターを入れる。

カードを使ってバターを細かく小豆くらいの大きさにする。なったら、手のひらでポロポロになるまでこすりあわせる。

粉チーズのようなサラサラした感じと色になればOK。真ん中にくぼみをつくって混ぜ合わせた牛乳と卵黄を一気に入れる。

カードかゴムベラで切るようにサックリ混ぜ、チョコも入れる。ベタベタするが、練るようにぐるぐる混ぜないようにする。

ラップを密着させてくるみ冷蔵庫で1〜2時間寝かせる。

冷蔵庫から出して2.5cmの厚さに伸ばし型で抜くか包丁で等分に切り分ける。
180度に予熱したオーブンで20分焼く。