きゅうりは薄切り、しょうが・青じそは千切りにする。

フライパンにサラダ油を熱ししょうがを香りが出るまで炒め、きゅうりと塩を加えたら強火にする。

きゅうり全体に油が回ったら火を止めて青じそを混ぜ込む。皿に盛りごまをかける。