炒り卵を作る。

大きめのみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。軽くしんなりするまで。

明太子を入れて軽くほぐす。具と合わせる感じ。

温めたごはんを入れて炒める。混ざったら醤油を鍋肌から少々。

火を止めて、細切りにしたレタスを加える。