大根をおろして軽く水気を絞る。
●を合わせておく。

サラダ油で、種をとった鷹の爪をじっくり熱する。

１口大に切った鶏肉に○を揉み込み、中火で炒める。

鶏に火が通ったら●を加え、１煮立ち。
きくらげを加え、ごま油と水溶き片栗粉で仕上げ。