玉ねぎは粗みじん切り、なすとズッキーニは4～5ｍｍくらいの半月切り、パプリカは食べやすい大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたったら、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら、なす・ズッキーニ・パプリカの順に入れ炒め、カットトマトの缶詰を汁ごと入れます。

総合調味料を入れ混ぜ合わせ、中火で１５～２０分、途中でかき混ぜながら煮詰めて出来上がりです。

ガーリックトーストや、ハンバーグ、ステーキなどのソースに使ってもおいしいですよ。