エリンギを縦半分にカット。大きいものは３等分に。

エリンギのカット面に味噌をまんべんなく塗る。

プチトマトを縦半分、横４等分位のスライスにして、エリンギの上に２～３枚づつ並べる。

エリンギの大きさに合わせてちぎったチーズをのせる。

チーズの上にアンチョビの刻んだものをちらす。

塩コショウをふり、魚用グリルorトースターなどでじっくり焼く。